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凉瓜肉碎烘蛋

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:8546

菜 名: 凉瓜肉碎烘蛋 主 料: 凉瓜4两(160克),免治猪肉2两(80克),蒜蓉2茶匙,葱粒1汤匙,鸡蛋4只。 配 料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,糖1/4茶匙,麻油及胡椒粉各少许,水2茶匙。调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许,熟油1汤匙。 做 法: 1、凉瓜开边去籽,切薄片,用盐拌匀腌5分钟,放滚水内焯水,取出隔干。2、蛋加调味搅匀,免治猪肉拌入腌料。3、烧热2汤匙油,放下猪肉略炒,加蒜蓉及凉瓜片兜匀,洒些生抽及麻油,取出。4、将所有材料放入拌好之蛋内。5、烧热2-3汤匙油,倒下混合物,煎烘至金黄香口。 备 注: 制作时间:25分钟
分量:4人
凉瓜经过盐腌及焯水,可除去苦涩味。
 
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