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香菇焖鸡肫

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:8214

配料:

水发香菇(125克)、猪肉(325克)、鸡肫(8只)、鸡翅膀(4只)、京葱末(13.5克)、姜米(13.5克)、黄酒(50克)、白糖(6.5克)、酱油(20克)、盐(6 .5克)、味精(少许)、鸡油(6.5克)、浓汤(250克)。

特色:

色黑,有荤有素,味醇香。(京菜)

操作:

一、将香菇洗净,同猪肉、鸡翅膀放在一起,加猪油后上笼蒸约半小时,然后将猪肉和鸡翅膀取去不要。
二、将鸡肫洗净,去掉里外的皮,切成4块,用开水烫烂(约一小时)。
三、用猪油、葱末、姜米炝锅,将蒸好的香菇和鸡肫倒入,加酱油、味精、鸡油,用旺火煸炒一下,再转温火焖烂,汤收干即好。
 
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