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四样荤素

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9083

配料:

主料:净猪肉片75克。 辅料:豆腐皮4张、净笋片50克、青菜200克,白汤150克、熟猪油50克、绍酒10克、酱油15克、白糖1克、精盐1克、味精1.5克、葱白汤2克、湿淀粉15克。

特色:

青菜爽口,腐片柔软,荤素混烧,汁稠味鲜。

操作:

豆腐皮一开六,清菜切成5厘米长的段。锅烧热下猪油35克,烧至六成热(约132℃)时,下入葱白、肉片煽散,烹入绍酒,放入青菜、笋片略煽,倒入白汤,加盖沸起至八成熟;起盖加入精盐、酱油、白糖成熟后将豆腐皮抖散入锅,加味精搅匀后用淀粉勾芡,淋猪油15克即成。
 
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