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湯煎鑲帶子

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9208

[原料/调料] (1)草蝦仁 250公克新鮮干貝 8個  綠花椰 120公克
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
(1)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 
(2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程] (1)草蝦仁去腸泥後洗淨,再剁成蝦泥,加入調味料(1),拌勻成糊狀備用。
(2)用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來,用油煎熟備用。
(3)綠花椰用沸水燙熟,排在盤子周圍備用。
(4)將奶油、蒜末一起爆香,加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的干貝一起烹煮,等入味後,用太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡後,盛入作法(3)的盤子裡,即可上桌食用。
 
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