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廣東泡菜

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9480

[原料/调料] 白蘿蔔(大) 1條
紅蘿蔔 1條
小黃瓜 1條
嫩薑 少許
辣椒 數支

鹽 3大匙

白醋 5大匙
白糖 6大匙
冷水 適量
[制作流程]

(1)白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊,三種材料分別以鹽醃約20分。
(2)嫩薑、辣椒切片,鋪在作法(1)的材料上。
(3)冷水份量以蓋過材料為準,煮開後,將白醋和白糖加入開水中煮溶化之後,立即倒入作法(1)材料內。
(4)待材料冷卻後,放入冰箱,就可隨時取用。

若味道不夠,可酌量增減糖與醋的份量。

 
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