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刈包便當

www. 0717nt.com   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9478

[原料/调料]

五花肉 1片(3兩) 香菜 少許 酸菜 1大匙 花生粉 1/2大匙 蛋 1個 蔥花 1/2大匙 小豆苗 少許 小蕃茄 1個

(1)醬油 2大匙 冰糖 2小匙 小滷包 1包 米酒 1大匙 蒜末 1小匙 辣椒 少許 香油 1小匙 水 1杯
(2)糖 2小匙 香油、蒜泥 1/2小匙
(3)麵粉 1/2杯 水 1/4杯 泡打粉 1/2小匙
(4)鹽 1/3小匙 糖 1/2小匙

[制作流程]

(1)先將菜洗淨分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成麵糰,再醒40分鐘備用。
(2)將肉片用燒熱的油炸過至金黃色後撈起,與調味料(1)一起加熱滷,先用大火煮沸,中火2分鐘後,改小火燉至肉爛即可。
(3)將醒過的麵糰撒少許麵粉,揉成圓形,再用桿麵棒桿成長橢圓形,再對摺,中間擦少許油,入蒸徽?5分鐘取出即可。
(4)酸菜切細後,用少許油與調味料(2)一起炒熱即可盛起。
(5)蛋打散後加入蔥花及調味料(4)拌均勻,用少許油加熱,煎熟兩面即可盛起,切片放入便當中。
(6)刈包蒸好取出打開,依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜,蓋合而成,放入便當中。
(7)小豆苗及小蕃茄排入便當中即成。

可帶甜辣醬沾食。

 
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